jeudi 30 juin 2016

Les éditions Au Loup

Aouuuuuh ! Les éditions Au loup seront au salon du livre gourmand les 2 et 3 juillet et nous sommes très contents de les y accueillir. Voici quelques informations au sujet de Au Loup Éditions… à vous mettre sous la dent !

Basés entre les Pays de la Loire et la Vendée, les éditeurs d'Au loup sont des inventeurs d'histoires pour la jeunesse.

"Les loups, c’est bien connu, sont très joueurs, ils adorent tenir le premier rôle dans les contes pour enfants. Alors notre loup… s’est imposé à nous !"
Ils ont notamment publié en 2015 un livre de cuisine sur les craquelins bretons, un produit qui mérite d'être découvert : KraK'ling, 

Avec 25 recettes simples et rapides, utilisez les craquelins comme ingrédient de base pour cuisiner des KraKs pour tous les moments de la journée. Découvrez le KraKen, le KraK Monsieur, le ChampiKraK, le KraK choco… et partagez-les avec vos amis !
Les craquelins, c’est l’un des meilleurs produits de la gastronomie bretonne traditionnelle.
http://www.auloup-editions.fr/
Soyez au rendez-vous les p'tits loups !


Ouest France

Ouest France a rédigé un bel article, fidèle à nos envies et au projet.
Merci à eux !








mercredi 22 juin 2016

Demandez le programme !

Pour les petits, pour les grands ! On a pensé à vous tous !

Ateliers lecture pour les petits, Démos culinaires de chefs, Séances de dédicaces et Dégustations chez les artisans producteurs dans les jardins... un weekend gourmand dans les jardins au bord de la Loire et dans le château d'Ancenis.

Voici le programme !






Dédicaces Auteurs Jeunesse

Martine Gasparov

Auteur de livres jeunesse traitant de la vie quotidienne et de philosophie.
http://www.gallimard.fr/Contributeurs/Martine-Gasparov
Samedi 14h-16h

Florie Saint Val

Illustratrice de livres pour enfants
http://www.editions-memo.fr/saint-val
Dimanche 11h30-13h et 15h30-17h

Olivier Chaput

Auteur de livres de cuisine pour enfants et pour les grands
http://salondulivregourmand-ancenis.blogspot.fr/2016/06/olivier-chaput-le-chef-prefere-des.html
Dimanche de 14hà 15h30

Dédicaces Auteurs Adultes


Samedi 15h30-17h

Samedi 17h-18h30


Marie-France Thiery

Blogueuse, chroniqueuse sur Radio France Bleu Loire Océan et auteur de livres de cuisine de Vendée
http://salondulivregourmand-ancenis.blogspot.fr/2016/06/les-editions-mines-de-rien-et-lauteur.html
Dimanche 10h-11h30


Françoise Barbin-Lecrevisse

Auteur culinaire, surtout de Charentes
http://salondulivregourmand-ancenis.blogspot.fr/2016/06/francoise-barbin-lecrevisse-des.html
Dimanche 11h30-13h

Dimanche 13h-14h30


Dominic Quirke

Chef – présentation dans le magazine « Food Reconversion »
http://www.180c.fr/acheter-revue-culinaire-180c/food-reconversions-le-grand-rebond
Dimanche de 13h30à 14h30

Dimanche 14h30-16h

Dimanche 16h-17h30

Ateliers Jeunesse 


Atelier Dessin / Collage

avec Estelle Rattier, illustratrice
http://estellerattier.ultra-book.com
Samedi de 14h30-16h

Atelier d’écriture

La marmite poétique
«Venez créer votre recette culinaire à base de poèmes, d’extraits de textes proposés et d'un champ lexical sur la cuisine puis faites déguster!
Samedi 14h30-16h30


Atelier lecture

Marmite à fabulettes
Pour les 3/6 ans
Samedi 16h30-17h30 et Dimanche 16h-17h


Atelier enluminures

Création de cartes enluminées par Marthe Rougieux
http://www.pigmentsetvermeil.com
Dimanche 10h15-11h


Atelier Pâte fimo gourmande

par Régine Jégo
Dimanche 11h15-12h15


Atelier écriture & Atelier Arts plastiques

Par Françoise Létévé artiste peintre (http://tiffauges-85.blogspot.fr/2007/12/franoise-ltv-artiste-peintre.html)
 et Frédérique Deneux, écrivain et animatrice d’ateliers d’écriture
Dimanche 15h-16h


Maquillage gourmand

pour les enfants
Dimanche 15h-17h



Tables Rondes et ateliers

Les tables rondes sont des moments de partage, de discussion et de découvertes.


Savoir Manger BIO

Table ronde animée par Pascale Ferron et Joëlle Laine, spécialistes de la cuisine Bio et même végétarienne
Samedi 15h-17h


« Littérature, Philosophie et Vie quotidienne »

Table ronde – petit déjeuner
Animée par Martine Gasparov
Dimanche 10h-12h

Photos décalées de vous et de votre famille
Samedi 16h-19h


Démonstrations culinaires

Sous le barnum des chefs



Auberge du Val de Loire,
La Chapelle Basse-Mer
Chef James Fermigier
Samedi 15h30-16h30


Marie-France Thiery

Bloggeuse & auteur culinaire spécialiste de la cuisine locale
Samedi 16h30-17h30


La table du Pêcheur

Ancenis
Chef Christophe Audrain
Dimanche 10h-11h


Olivier Chaput

Le chef préféré des enfants
Dimanche 11h-12h


Cécile Decaux

Spécialiste du pain fait maison
Dimanche 12h-13h


Le Pickles

Nantes
Chef Dominic Quirke
Dimanche 14h30-15h30


Le Bouche à Oreille

Ancenis
Chefs Emilie et Richard
Dimanche 15h30-16h30


La Charbonnière

Ancenis
Chef Christophe Crand
Dimanche 16h30-17h30






samedi 18 juin 2016

Oxymore, Métaphore, Didascalie, Pléiade...

Quand le Muscadet se met à la Littérature ... On devait les inviter au Salon !
La famille Batard Langelier l'a fait !
Les bouteilles sont belles, les noms évocateurs et les vins sont bons !
Que demander de plus ?





















Des épices .... à votre Guise

Chez Des épices à ma guise, on aime les belles épices, gouteuses et remplies de saveurs !

Au stand, on fera sentir des poivres, des vanilles, des mélanges d'épices. Et on vous aura concocté des belles petites choses à goûter et à découvrir !













Site web : www.desepicesamaguise.com

Maison Charteau, Paludiers de génie




Du Sel de Guérande. Vous me direz, oui, bon, du sel de Guérande, quoi.

Mais non, non et encore non ! Et ce n'est pas uniquement moi qui le dis.














Voici comment Françoise et Lionel parlent de leur produit et, je pense que ça veut tout dire :
"Une vraie complicité s'est nouée entre ces chefs, étoilés ou non, en Bretagne ou ailleurs, et nous deux qui avons suivi leurs remarques au fur et à mesure pour faire évoluer notre production.
Nous produisons moins, nous produisons différemment, et nous mettons tout le soin possible lors des préparations et du conditionnement de nos sels."
Regardez leur fleur de sel, d'un très beau blanc et extrêmement fine.

Site Web : http://www.maisoncharteau-seldeguerande.com/

Du miel comme vous n'en avez jamais mangé !

Avant je n'aimais pas le miel, mais ça, c'était avant !
Avant quoi ? avant d'avoir goûté le miel de Alain Rey, un apiculteur à la Table des Chefs.

Extraordinaire est juste insuffisant tellement le goût est fin, la texture enveloppante, onctueuse et en même temps légèrement rugueuse.
Je ne m'en lasse pas.

Essayez de faire un pain d'épices avec le miel "Quintessence", la quintessence de la Brière avec le Sel de Guérande de la Maison Charteau (autre producteur présent au salon). Il se forme une légère croûte de sel qui apporte un croquant inégalable !

En pleine Brière, Alain chouchoute ses "filles" et fabrique son miel avec beaucoup de tendresse, de respect et sans chauffage. Le résultat est là! Et Les grands chefs ne se trompent pas. Regardez les vidéos et vous aurez compris pourquoi nous sommes fan.

Site Web : Les ruchers du Pays Blanc


Bières du Druide du Boisillet

Non, non, ce n'est pas la potion magique de Panoramix, quoique, elle pourrait !

4 bières sont aujourd'hui produites par Yannick, des bières aux noms coquins !
La Culotte des Filles, bière blonde aux notes fleuries, l'Infirbière, bière blanche sur des tons d'agrumes, La Galinette, bière ambrèe avec des notes de caramel et la Sagesse, bière brune triple laissant un goût de chocolat en fin de bouche
Vous pourrez les déguster à son stand et à la buvette du Salon.

Champion du Monde !

Que je vous présente Stephan Perrotte : il cumule toutes les récompenses possibles pour ses confitures.
Champion du Monde, Meilleur confiturier de France, Médaille d'Or au Concours Général Agricole .... On ne les compte plus.
Son secret ? toujours la passion bien-en,tendu, des bassines en cuivre Mauviel (R) et un respect du fruit qu'il cuit avec tendresse.

Pour le magazine Régal (R), Stephan Perrotte dévoile sa recette de confiture de clémentines Corses. Voir la vidéo.
Site web : http://confitures-stephanperrotte.fr/


Toutébon .... Du cochon à Mésanger

Toutébon .... Du cochon à Mésanger

Recréer le lien qui avait disparu entre les fermes et les familles afin de proposer à tous de manger des produits authentiques. Voilà leur crédo !
Bien-être de l'animal avant tout et par conséquent de bons produits pour le consommateur.








Voici l'exploitation en video.

Famille Landron-Chartier, Vignerons en Pays d'Ancenis

Bernard, Françoise et Benoît Landron

Si vous voyagez à Nantes, dans l'appellation Muscadet Coteaux de la Loire et Gamay, Malvoisie Coteaux d'Ancenis, venez rencontrer Bernard, Françoise et Benoît LANDRON.
Ils vous accueillont avec un réel plaisir et un énorme sourire !

Bernard, Françoise et Benoît vous disent leur passion : le vin.




Bienvenue dans une cave de passionnés où vous découvrirez un petit air de Muscadet !

J'avoue que j'ai un grand faible pour leur Muscadet "Le Ponceau", une grande délicatesse, une belle longueur en bouche.... avec modération bien entendu !

Site web : http://www.landronchartier.fr/

Arnaud et Amélie Guéret, pêcheurs

Arnaud Guéret, pêcheur et sa femme Amélie.
Sur la Loire et sur l'Erdre, Arnaud pêche anguilles, mulets, silures, lamproies. vendus frais, fumés ou cuisinés et mis en conserve, les poissons sont issus de la pêche locale, à l'exception du saumon d'origine Ecosse Qualité Label Rouge. Ils sont salés au sel de Guérande et fumés au bois de Hêtre.

Leurs terrines de poisson et leurs poissons fumés sont extraordinaires !



Laurent Mariotte ne s'y pas trompé, Voici l'émission "Poissons et Châteaux de Loire".





Photo : Arnaud Guéret, Laurent Mariotte et Pierre Vivier © Bruno Tocaben



Les producteurs et Artisans

Dans les jardins du château, sous de jolis barnums blancs, vous trouverez des artisans et des producteurs venus vous présenter leurs produits.

Comment nous les avons choisis ? Passion,Passion, Passion et qualité !
Généralement, avec de la passion, les produits sont au top !

je vous les présente dans les prochains posts.













Babette de Rozières, Petits plats et Grands plats !

On ne présente plus Babette de Rozières, son émission les "Ptits Plats de Babette" sur France Ô, ses nombreux livres culinaire.








Et maintenant, son nouveau restaurant : La Case de Babette, dans un agréable cadre de verdure, au cœur de Maule dans les Yvelines.
Personnage médiatique, Chef et auteur culinaire très prolixe : nous sommes plus que ravis de l'accueillir Dimanche au Salon.


Mes meilleures recettes pour tous les jours
Au fil des saisons et de leurs produits, Babette nous propose 74 recettes savoureuses et faciles à réaliser. Pour un apéro entre amis, un pique-nique ou un repas familial, vous trouverez à coup sûr ce qu'il vous faut : verrine de saumon, accras de morue, travers de porc caramélisé au gingembre, cuisses de poulet façon basquaise, fricassée de la mer à la citronnelle, tarte fine végétarienne, flan de champignons des bois au paprika, petits gratins aux fruits, blanc-manger coco… Traditionnelles ou revisitées, agrémentées de ses petites astuces, les recettes de Babette égayeront votre cuisine au quotidien.

Festins créoles
Une petite envie de vacances aux Antilles ? Retrouvez dans cet ouvrage une sélection des plats antillais les plus célèbres : Colombo, acras de morue… Et des meilleurs cocktails, avec la véritable recette du Ti-punch. Un livre indispensable pour tous les amoureux des Antilles !






Site Web émission "Les petits plats de Babette" : http://www.franceo.fr/emissions/les-ptits-plats-de-babette

Site Web Restaurant "La Case de Babette" : http://www.lacasedebabette.com/home.html


1001 secrets sur les épices

Il est toujours très délicat de se présenter soi-même.... Il faut quand même que je le fasse un peu quand même vu que j'y serai également.

Passionnée d'épices, assurément. Travaillant à Ancenis aussi. Ayant eu la chance d'écrire un livre sur les épices, une belle aventure.
Tout cela m'a donné l'idée de ce salon.









Le livre "1001 secrets sur les épices", livre que j'ai adoré écrire. Ceux qui me connaissent m'entendent parler en me lisant. Tout ça pour vous dire que je l'ai écrit avec mon cœur !

Et voici le descriptif officiel :
Partez pour un voyage fascinant' à la découverte des épices !.-Des plus connues aux plus insolites, découvrez les secrets de plus de 45 épices. De leur histoire passionnante à leurs innombrables utilisations en cuisine, sans oublier leurs multiples bienfaits pour la santé, vous saurez tout sur ces ingrédients magiques qui font voyager les papilles et transforment une recette quotidienne en un vrai plat de fête.

Site Web : www.desepicesamaguise.com

Les itinéraires .... éditions gourmandes !

Les itinéraires... une maison d'édition au service du tourisme, du terroir, du savoir-faire, des traditions et de la gourmandise.

Des livres et des livres sur les Chefs, sur la boulangerie, la bière, le fromage.... Pour voyager dans la gastronomie et les savoir faire de France.

Dernière idée ? Des Chefs dans votre cuisine. Présentation de chefs, des recettes par région. La Vendée et la Loire-Atlantique sont les deux premiers. A feuilleter et à tester sans modération.

88 restaurants, depuis la crêperie traditionnelle jusqu'à l'établissement étoilé, dévoilent la richesse et la variété de la gastronomie en Loire-Atlantique, dans des doubles pages qui font la part belle aux photos.
Et il y a quelques chefs du Pays d'Ancenis dans ce livre ! Eh oui!







Franck Séchet nous fait découvrir le plus gourmand de la Vendée, sous forme de dossiers présentant les produits, de pages de recettes et de doubles pages dédiées à plus de 30 restaurants et Chefs du territoire ayant à cœur de travailler les produits frais, de saison et locaux.








Site Web : http://www.lesitineraires.net/

Gastronomica, un magazine de gourmets et de gourmands


Si vous habitez dans l'Ouest et que vous aimez les bonnes tables, vous connaissez nécessairement le magazine gratuit et luxueux "Gastronomica".


Luc Sellier, ici en photo lors d'une de ces fameuses soirées "Gastronomica On Tour"avec 4 chefs cuisinant devant nous. (Photo (c) Lauren Kim-Minn)

Ami des chefs, Luc met en pratique sa belle plume et sa gourmandise pour nous révéler des recettes de chefs, ses bonnes adresses et ses coups de cœur en produits.
Un incontournable ici que nous attendons toujours avec impatience!





Une des rubriques du magazine, "Des mets et des mots" met en avant un auteur culinaire.










Un grand merci à Luc de bien vouloir venir au salon nous présenter son magazine et partager ses bonnes adresses !

Site Web : http://gastronomica.fr/


Le Crêmet d'Anjou, 300 ans d'histoire gourmande

Sophie Reynouard est une femme passionnée par sa région et un jour lui ets venue cette idée de raconter 300 ans de gourmandise autour du crêmet d'Anjou.
Sophie sera présente en dédicace (et avec des dégustations bien entendu) le samedi après-midi.

C'est l'occasion ou jamais de découvrir ce produit, qu'on a un peu oublié.





Voilà ce qu'elle de son livre :
"Je vous présente mon livre dédié au Crêmet d'Anjou, ses 300 ans d'histoire, les producteurs de notre région, les chefs et gourmands qui les mettent en valeur...une balade enjouée en Anjou où chacun vous livre un petit peu de sa passion et vous envoie dans un coin de l'Anjou qu'il aime tout particulièrement.

C'est l'histoire de rencontres avec des passionnés, historiens, artistes, pâtissiers, cuisiniers, chocolatiers, gourmands en tout genre!"


Site web : http://www.cremetdanjou.net/

Editions Les Minots

Connaissez-vous les éditions des Minots ? Cette maison d’édition, créée par Angéline Chusseau, a vu le jour en 2012 en Vendée.
Elle publie des albums destinés aux enfants de 3 à 12 ans. On peut y croiser des doudous, des apprentis cuisiniers, des petites filles pleines de secrets… Les Minots travaillent avec des illustrateurs de talent comme Lucie Vandevelde, et mettent en avant le caractère onirique et poétique des histoires racontées aux enfants, sans oublier l’humour.

Quelques auteurs publiés chez les Minots : Céline Lamour Crochet, Coralie Saudo, France Quatromme, Olivier Dupin… et les illustrateurs : Anne Mahler, Célia Dumont, Mélanie Fuentes ou encore Marjorie Béal... pour plus d’informations, rendez-vous sur leur site : http://www.editionslesminots.com/index.php

Les Minots tiendront un stand dans la partie jeunesse au salon du livre gourmand pendant tout le week end, nous avons hâte de vous les faire découvrir !

L'Agenda des petits chefs 
Noah et Mia ont reçu, lors des fêtes de fin d’année, un kit d’apprentis cuisiniers. Les voilà bien équipés, il ne leur reste plus qu’à cuisiner ! Le frère et la sœur ont l’intention de s’entraîner en famille tout au long de l’année. Découvre, mois par mois, les aventures de nos apprentis cuisiniers.





La nuit des doudous
Quand vient la nuit... un enfant découvre que les grands s'endorment aussi avec des doudous dans les bras : grand-père, maman, papa, tante Alberte...
Des doudous qui, réveillés, vont s'embarquer avec lui pour un voyage mouvementé... à travers les étoiles !
Un album avec des illustrations ouvrant sur les rêves et l'imaginaire des enfants, à lire et relire le soir, en famille.


Le jardin des secrets
Tout au long de l' année, un enfant collectionne
ses petits secrets, qu' il range dans des boîtes
sous son lit.
Quand le printemps arrive, il va les semer dans le jardin.... Mais voilà, cette année, il n' y a pas de fleurs de secrets. L' enfant cherche ce qui a bien pu se passer !




Site web : http://www.editionslesminots.com/

jeudi 16 juin 2016

180°C, la revue culinaire au top !!

A mon avis, c'est la meilleure revue culinaire actuellement : des articles de fond, des photos magnifiques, des recettes réalisables, bien expliquées, créatives et plus que sympa... des présentations de produits, d'artisans, de producteurs, de chefs qui vont au delà de tout ce qu'on a pu lire avant.
Bref, une revue et des livres incontournables !

C'est donc un honneur et un véritable plaisir de recevoir cet éditeur à notre salon.

Chez 180°C, notre leitmotiv, c’est, dans la mesure du possible, de ne parler que de gens « pas vus ailleurs ». Ca prend du temps de les dénicher mais nous ne sommes jamais déçus par nos rencontres et nos lecteurs apprécient de découvrir ces hommes et ces femmes, artisans purs et durs, soucieux de bien faire.
Parmi eux, Jean-Marie Oçafrain, producteur de porc Kintoa au Pays Basque, Bertrand Jousset, vigneron à Montlouis qui a failli mettre la clé sous la porte plus d’une fois ou David Baldensperger, coutelier dans la Creuse dont les couteaux sont de véritables œuvres d’art.
Même côté recettes, on ne mitonne que des produits de saison. Du coup, on s’y prend un an à l’avance et parfois même on va dans le Perche chercher une luminosité que l’on ne trouve pas sous les projecteurs de notre studio.

C'est mon livre de chevet !

Pourquoi découper comme ceci ou comme cela, quels types d’assaisonnements utiliser, quelle est la meilleure cuisson à faire ?

La cuisine ne sera plus abordée par l’éternel et déjà vu « comment » mais par un « pourquoi » salvateur où le lecteur s’empare activement de ce qu’il apprend et l’accommode « à sa sauce » !


Qui n’a pas rêvé une nuit de tout plaquer pour vivre une nouvelle expérience professionnelle ? Qui n’a pas pensé un jour à stopper une carrière, un style de vie pour voguer vers une nouvelle aventure avec plus de sens ? Ces hommes et ces femmes, 180°C les a rencontrés. Leurs parcours sont ceux de passionnés qui ont osé franchir le pas, quitter une situation douillette pour un mode de vie à l’opposé du leur. Du jour au lendemain ou après des mois de réflexion, ils sont allés au bout de leur envie, se rapprocher de la terre, créer de leurs propres mains, vivre une passion autour du goût et des saveurs.
Et pour rien au monde, ils ne reviendraient en arrière.


Les Cahiers de Delphine 2015 réunis dans un coffret
4 livres de 80 pages chacun : printemps, été, automne,hiver.
156 produits répertoriés et dessinés, 156 recettes associées illustrées
Une année complète d’inspirations culinaires.
Incontournable !






Site Web : http://www.180c.fr/

Françoise Barbin-Lecrevisse, des feuillets gourmands

Chroniqueuse régulière sur Radio France Bleu La Rochelle, et ayant sa propre émission sur RCF Charentes (Chronique Saveurs), Françoise rédige un blog (Feuillets gourmands) et des livres ...















« Connaître la cuisine de Vendée et des Charentes« , éditions Sud Ouest.
Recettes, histoire et informations sur les produits de ces deux terroirs,
de l’entrée au dessert.









« Charentes Gourmandes, d’océan et de terre« , éditions Sud Ouest
(préfaces de Charlou Reynal et Eric Vigneron).Collection « cuisine en texte ».Histoire des produits du terroir charentais, leur implantation, développement, traditions culinaires, recettes avec les produits d’océan et de terre…
Chapitres sur le cognac, le pineau, les vins de pays charentais…, cocktails.







Et tellement d'autres !!!!

Site web : http://www.barbin-lecrevisse.com/